fbpx
Gustatio
 

Benvenuti in Italia!

Het woord ‘gustatio’ komt uit het Latijn en verwijst naar de eerste gang van de maaltijd. De eigenaren zijn een familie van Rome met een lange ervaring in toerisme en horeca. 

Onze pasta’s worden bereid volgens de traditionele recepten en ingrediënten van de Italiaanse regio’s, dat in de afgelopen eeuwen van de gastronomische cultuur, hebben de smaak van de hele wereld veroverd.

Ons menu is gebaseerd op de Italiaanse klassiekers zoals Carbonara, Amatriciana, Ragu’ alla Bolognese, evenals andere pasta’s die de laatste trends in de Italiaanse keuken te volgen.

Al onze recepten worden bereid met zowel verse en gedroogde pasta, met glutenvrije opties. 

Onze brigade bestaat, strikt, van de Italiaanse koks uit verschillende delen van het land, dus in staat, om bij te dragen aan de voorbereiding van voedsel met een andere twist. Kom ook onze zelfgemaakte desserts te genieten!  

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Menu

Antipasti

Tagliere (Voor twee personen) 23€

Grote proeverij van Italiaanse vleeswaren en kazen, geserveerd met brood

Antipasto di Pesce  22€

Een sauté van mosselen, geserveerd met een bisque van tomaten en kreeft

Bruschetta (Vegetarisch) 13.5€

Tomaten, basilicum, knoflook en olijfolie geserveerd op Altamura brood

Bruschetta Piccante 14.5€

Italiaanse pittige salami, gesmolten mozzarella geserveerd op Altamura brood

Bruschetta Lardo e Pomodorini 16€

Italiaanse vetspek, cherry tomaten, knoflook, olijfolie geserveerd op Altamura brood

Insalata Caprese (Vegetarisch) 11€

Tomaten, mozzarella, basilicum

Bruschetta al Baccalà 16€

Gerookte Kabeliau, melk, olijfolie geserveerd op Altamura brood

Focaccia e Burrata (Vegetarisch) 13.5€

Onze huisgemaakte focaccia met zongedroogte tomaten en Burrata kaas

Focaccia e Olive (Vegetarisch) 10€

Onze huisgemaakte focaccia met bolijven, gereserveerd  met zongedroogde tomaten 

Spinaci Ripassati (Vegetarisch) 8.5€

Gebakken spinazie met knoflook en rode chili peper

       
          Informeer ons over 
       eventuele        allergieën                          
                                 

Pasta Fresca

Onze Pasta Fresca(met enkel ei en meel) wordt op de authentieke Italiaanse wijze bereid. Om deze reden, en de geschiedenis van elk gerecht in het achterhoofd houdende, kiezen wij ervoor om geen wijzigingen te doen aan de ingrediënten of samenstelling ervan.

Tagliatelle al Ragù 18.5€

Handgemaakte tagliatelle met bolognese saus, parmezaan

Bigoli alla Carbonara 18.5€

Guanciale romano, ei, zwarte peper, pecorino

Bigoli alla Amatriciana 18.5€

Guanciale romano, tomatensaus, pecorino

Bigoli Cacio e Pepe (Vegetarisch) 18€

Handgemaakte tagliolini met zwarte peper, pecorino

Bigoli Aglio Olio alla Romana (Vegetarisch/Vegan) 17.5€

Knoflook, chili pepers, tomaten, basilicum, pecorino

Bigoli di Mare  25€

Mosselen, gambas, inktvis, bisque van tomaten en kreeft

Pappardelle Friarelli e Salsiccia 23€

Raapstelen, huisgemaakte worst, parmezaan

Sedanini alla Puttanesca (vegan)  17€

Tomatensaus, kappertjes, olijven, oregano                               + Acciughe 2€

Sedanini alla Norma (Vegetarisch)   18€

Tomatensaus, aubergine, gezouten ricotta, basilicum

Tagliatelle Panna Piselli Prosciutto e Funghi  23€

Handgemaakte tagliatelle met prosciutto, doperwten en champignons in een romige saus, parmezaan

Sedanini alla Gricia  18.5€

Guanciale romano, pecorino en zwarte peper

 




Glutenvrije pasta extra + 2.5€  - Kinder portie  7-10€

Pasta Fresca

Onze pasta fresca wordt bereidt met enkel ei en meel, geheel op traditionele wijze.

Tagliatelle al Manzo   23€

Geserveerd met een saus van rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Pappardelle con Agnello e Funghi Chiodini 23€

Pappardelle met lam ragù, champignons, parmezaan

Pappardelle 'Nduja e Burrata                      23€

Pappardelle met pittige worst van varkensvlees en Burrata 

Pappardelle al Ragù Bianco  23€

Geserveerd met rundvlees gestoofd in witte wijn, rozemarijn, parmezaan

Gnocchi

Gnocchi al Ragù 22€

Geserveerd met bolognese saus, parmezaan

Gnocchi al Manzo 22€

Geserveerd met rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Gnocchi al Gorgonzola (Vegetarisch) 20€

Geserveerd met gorgonzolasaus

Gnocchi alla Norma (Vegetarisch) 22€

Geserveerd met tomatensaus, aubergine, gezouten ricotta, basilicum

Dessert

Tiramisù 11€

Mascarpone, eieren, chocolade, espresso, amaretto 

Cannoli Siciliani  12€

Cannolo gevuld met creme van ricotta, chocolade, met een praline van amandelen 

Mousse al Pistacchio  10€

Gemaakt met echte pistachenoten, geserveerd met "kattentongen"  

Pannacotta 10€

Keuze uit chocolade, creme caramel of aardbeien topping 

Tortino (13 min) 12€

Chocolade taartje met een warm hart, geserveerd met roomijs

Sgroppino 10€

Frisse cocktail van wodka, prosecco, citroenijs

"Un buon dolce non riempie lo stomaco, ma il cuore"
V. P.

Catering

Ervaar de Italiaanse keuken van Gustatio voor een zakelijke lunch of een privéfeest!

Ons gepassioneerde team van getalenteerde chef-koks, eventplanners en bedienend personeel staat klaar om een geweldige Italiaanse catering te bieden voor zowel bedrijfsevenementen als privé-evenementen.

We kunnen op maat gemaakte menu's maken en alle soorten catering bieden, van drop-off service tot volledige service met bedienend personeel. Als je met ons wilt praten over catering voor je volgende evenement, stuur ons dan een e-mail en we bespreken graag menu's, logistiek en prijzen.

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Media & reviews

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Gustatio (8-) 

Soms is een bord goede pasta met een glas wijn toch alles wat een mens verlangt? Daarom vergeven we de Italianen van Gustatio een wat vreemde avond.

 Hiske Versprille, 17 maart 2018, 8:00 >  

Contact en openingstijden

Overtoom 459h, 1054 LE Amsterdam

Telephone:
020 737 0752

Email:
info@gustatioamsterdam.nl

Openingstijden:
17-22 Zon-Don; 12-15, 17-24 Vrij-Zat

Reserveren wordt aanbevolen

Contact Form