fbpx
Gustatio
 

Benvenuti in Italia!

Het woord ‘gustatio’ komt uit het Latijn en verwijst naar de eerste gang van de maaltijd. De eigenaren zijn een familie van Rome met een lange ervaring in toerisme en horeca. 

Onze pasta’s worden bereid volgens de traditionele recepten en ingrediënten van de Italiaanse regio’s, dat in de afgelopen eeuwen van de gastronomische cultuur, hebben de smaak van de hele wereld veroverd.

Ons menu is gebaseerd op de Italiaanse klassiekers zoals Carbonara, Amatriciana, Ragu’ alla Bolognese, evenals andere pasta’s die de laatste trends in de Italiaanse keuken te volgen.

Al onze recepten worden bereid met zowel verse en gedroogde pasta, met glutenvrije opties. 

Onze brigade bestaat, strikt, van de Italiaanse koks uit verschillende delen van het land, dus in staat, om bij te dragen aan de voorbereiding van voedsel met een andere twist. Kom ook onze zelfgemaakte desserts te genieten!  

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Menu

Antipasti

Tagliere (Voor twee personen) 21€

Grote proeverij van Italiaanse vleeswaren en kazen, geserveerd met brood

Antipasto di Pesce  12€

Een sauté van mosselen, geserveerd met een bisque van tomaten en kreeft

Bruschetta (Vegetarisch) 11€

Tomaten, basilicum, knoflook en olijfolie geserveerd op Altamura brood

Bruschetta Piccante 12€

Italiaanse pittige salami, gesmolten mozzarella geserveerd op Altamura brood

Bruschetta Salmone 12€

Gerookte zalm, citroen en olijfolie geserveerd op Altamura brood

Insalata Caprese (Vegetarisch) 9€

Tomaten, mozzarella, basilicum

Focaccia e Burrata (Vegetarisch) 11€

Onze huisgemaakte focaccia met zongedroogte tomaten en Burrata kaas

Focaccia ai Tre Sapori (Vegetarisch) 8€

3 plakken van onze huisgemaakte focaccia met basilicum, zongedroogde tomaten en ui, geserveerd met olijf olie

Fagioli con le Cotiche 7€

Italiaanse stijl recepte met varken en Borlotti rode bonen 

Spinaci Ripassati (Vegetarisch) 7€

Gebakken spinazie met knoflook en rode chili peper

Peperonata (Vegetarisch) 7€

Gestoofde paprika met tomaten, knoflook, rozemarijn en laurel

Baccalà con i Ceci 9€

Gebakken kabeljaw en kikkerwten met peper, knoflook, peterselie en citroensap

Patate al Forno 6€

Gebakken aardappelen met knoflook en rozemarijn

       
          Informeer ons over 
       eventuele        allergieën                          
                                 

Pasta Classica

Onze Pasta Classica wordt op de authentieke Italiaanse wijze bereid. Om deze reden, en de geschiedenis van elk gerecht in het achterhoofd houdende, kiezen wij ervoor om geen wijzigingen te doen aan de ingrediënten of samenstelling ervan.

Tagliatelle al Ragù 13€

Handgemaakte tagliatelle met bolognese saus, parmezaan

Spaghetti alla Carbonara 13€

Guanciale romano, ei, zwarte peper, pecorino

Bucatini alla Amatriciana 13€

Guanciale romano, tomatensaus, pecorino

Cacio e Pepe (Vegetarisch) 13€

Handgemaakte tagliolini met zwarte peper, pecorino

Spaghetti Aglio Olio alla Romana (Vegetarisch/Vegan) 12.5€

Knoflook, chili pepers, tomaten, basilicum, pecorino

Spaghetti di Mare  18.5€

Mosselen, kokkels, inktvis, bisque van tomaten en kreeft

Penne al Salmone 13.5€

Gerookte zalm in een romige saus, peterselie

Penne alla Puttanesca (vegan)  12€

Tomatensaus, kappertjes, olijven, oregano                               + Acciughe 2€

Tortiglioni alla Norma (Vegetarisch)   12.5€

Tomatensaus, aubergine, gezouten ricotta, basilicum

Tagliatelle Panna Piselli Prosciutto e Funghi  17€

Handgemaakte tagliatelle met prosciutto, doperwten en champignons in een romige saus, parmezaan



Glutenvrije pasta extra + 2.5€  - Kinder portie  7-10€

Pasta Fresca

Onze pasta fresca wordt bereidt met enkel ei en meel, geheel op traditionele wijze.

Paccheri Gamberi e Limone 18€

Gamba’s en citroen

Pappardelle Friarielli e Salsiccia 18€

Raapstelen, huisgemaakte worst, parmezaan

Paccheri Al Pescespada 18€

Zwaardvis, aubergine, cherrytomaten, munt

Ravioli ai Carciofi 17.5€

Artisjokken farce, lam ragu, parmezaan

Ravioli Asparagi (Vegetarisch) 17.5€

Provolone kaas en sinaasappel zest farce, creme van asperges, parmezaan

Medaglioni Pecorino (Vegetarisch) 17.5€

Pecorino farce, witlof, pijnboompitten, rozijnen en citroen zest, pecorino

Tagliatelle al Manzo   17€

Geserveerd met een saus van rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Tagliatelle al Ragù Bianco  17€

Geserveerd met rundvlees gestoofd in witte wijn, rozemarijn, parmezaan

Tagliolini all'Aragosta   33€

Geserveerd met kreeft in een bisque van tomaten en kreeft

Lasagne

Lasagna alla Bolognese 13€

Gehakt in tomatensaus en bechamelsaus

Lasagna Spinaci e Funghi 13€

Spinazie, champignons en ricotta met bechamelsaus

Gnocchi

Gnocchi al Pesto (Vegetarisch) 12€

Geserveerd met pesto en sperziebonen

Gnocchi al Manzo 15€

Geserveerd met rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Gnocchi al Ragù 13€

Geserveerd met bolognese saus, parmezaan

Gnocchi al Pomodoro (Vegetarisch) 12€

Geserveerd met tomatensaus, mozzarella, basilicum

Gnocchi al Gorgonzola (Vegetarisch) 12€

Geserveerd met gorgonzolasaus

Gnocchi al Nero di Seppia 13€

Gemaakt met inktvis inkt, geserveerd met doperwten en inktvis in een bisque van kreeft

Dessert

Tiramisù 8.5€

Mascarpone, eieren, chocolade, espresso, amaretto 

Cannoli Siciliani  9€

Cannolo gevuld met creme van ricotta, chocolade, met een praline van amandelen 

Mousse al Pistacchio  9€

Gemaakt met echte pistachenoten, geserveerd met "kattentongen"  

Pannacotta 8€

Keuze uit chocolade, creme caramel of aardbeien topping 

Salame di Cioccolato 9€

Chocolade rol gemaakt met donkere cocoa, droge koekjes, eieren and boter 

Sgroppino 7.5€

Frisse cocktail van wodka, prosecco, citroenijs

Tortino (13 min) 8.5€

Chocolade taartje met een warm hart, geserveerd met roomijs

Crostatina di frutta 9€

Italiaanse taart gevuld met vanillecrème en gegarneerd met seizoensfruit

"Un buon dolce non riempie lo stomaco, ma il cuore"
V. P.

Catering

Ervaar de Italiaanse keuken van Gustatio voor een zakelijke lunch of een privéfeest!

Ons gepassioneerde team van getalenteerde chef-koks, eventplanners en bedienend personeel staat klaar om een geweldige Italiaanse catering te bieden voor zowel bedrijfsevenementen als privé-evenementen.

We kunnen op maat gemaakte menu's maken en alle soorten catering bieden, van drop-off service tot volledige service met bedienend personeel. Als je met ons wilt praten over catering voor je volgende evenement, stuur ons dan een e-mail en we bespreken graag menu's, logistiek en prijzen.

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Media & reviews

Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Gustatio (8-) 

Soms is een bord goede pasta met een glas wijn toch alles wat een mens verlangt? Daarom vergeven we de Italianen van Gustatio een wat vreemde avond.

 Hiske Versprille, 17 maart 2018, 8:00 >  

Contact en openingstijden

Overtoom 459h, 1054 LE Amsterdam

Telephone:
020 737 0752

Email:
info@gustatioamsterdam.nl

Openingstijden:
12:00 - 24:00 Dinsdag-Zondag

Reserveren wordt aanbevolen

Contact Form